Lounais-Ranskassa ja Espanjan pohjoisosassa elävät baskit pitävät tiukasti kiinni omaleimaisesta kulttuuristaan. Omaleimaisuus näkyy siinäkin, ettei baskien euskaralla ole yhtään tunnettua sukulaiskieltä.
Pintxos eli pinchot ovat tapastyyppisiä pieniä alkupaloja, joita nautitaan lasillisen äärellä ystävien kanssa kaupungilla ennen illallista. Lihan, kalan ja vihannesten lisäksi pinchoissa maistuvat paikallisissa tammimetsiköissä kasvavat sienet.
Bilbaon mestarikokit kävivät Suomessa esittelemässä taitojaan. Tällä yksinkertaisella ohjeella syntyy ihania ja raikkaita alkupaloja:
Mangoa ja marinoitua lohta
500 g lohta
500 g suolaa
500 g sokeria
Mangoa
Kastike:
Kevätsipulia
Oliiviöljyä
Annetaan lohen maustua jääkaapissa 3 päivää. Leikataan kuutioiksi ja yhdistetään cocktailtikkuun mangokuutioiden kanssa. Päälle oliiviöljy-kevätsipulikastike.
Näiden pinchojen kanssa maistui Txakoli Bizkaia 2013, nuori, hapokas, kukkaisa ja hedelmäinen valkoviini.
http://www.bizkaikotxakolina.org
* * *
Viinivinkkejä ja pinchoja Helsingissä tarjoilivat Bilbaon sommelierit ja kokit:
http://catarvino.com
http://zortziko.es
http://www.lurrina.com
http://www.zaratejatetxea.com
* * *
Suomitar-yhdistys on julkaissut maailman ensimmäisen suomi – baski -sanakirjan:
http://suomitar.org
Espanjassa järjestetään 30.elokuuta – 14.syyskuuta koripallon maailmanmestaruuskisat joissa Suomikin on mukana. Ottelut pelataan kuudella eri paikkakunnalla. Bilbaon lisäksi mukana ovat Madrid, Barcelona, Sevilla, Granada ja Las Palmas.
Guggenheim Bilbaossa on avoinna laaja Yoko Ono -näyttely 4. syyskuuta saakka. http://yokoono.guggenheim-bilbao.es/en/
Tabloidi 